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巧克力豆-巧克力豆怎么做

这两种巧克力没有哪种更好吃的说法,完全是根据个人的喜好。

巧克力豆更适合含在口中慢慢融化,方形巧克力更适合反复咀嚼感受香甜。

比如:坚果类夹心;巧克力酱类夹心;脆芯类夹心等等不一而足。

方形巧克力也会有多种味道:如抹茶、朗姆酒、樱桃等等,但是口感上只有巧克力的润滑。

巧克力豆的生产基本上可以分成五个步骤:混料、精磨、精炼、调温、成型。原料混合——是把糖、奶粉、可可液块、可可脂及其他辅料混合均匀的过程。精磨——是把混合均匀的原辅料磨碎磨细的过程,这个过程按所得原辅料的颗粒的大小可以分为两步:粗磨和精磨。精炼——主要目的是去除浆料的挥发性酸、水分、异味,同时产生焦香气味,凸显巧克力风味。调温——调温的目的一是使浆料内的可可脂结晶形成稳定的晶体,并以乌亮的光泽表达出来;其二是延长产品的货架期。浇注成型——浇模成型就是把经过的巧克力做成各种形状。液态的巧克力物料在这个工序当中被浇注入定量的模型盘内,在物料温度下降至可可脂的熔点以下时使已经行程的晶型按严格的结晶规律排行,行程致密的质构状态,产生明显的体积收缩,并最终形成漂亮巧克力豆产品。

1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。其实巧克力的作用还很多的,巧克力还有止痛的作用,尤其是对女孩子。很灵的哦!当然还是分人啦,什么都不是对每个人的。巧克力还有减肥的作用哦!很惊讶吗?呵呵,你是不是要问巧克力怎么可能减肥呢?它不是增肥的食物吗?巧克力吃多了当然就变成增肥的食物啦!可是吃少量的巧克力是有助于减肥的。不相信的话可以试试哦!当然还是那句话,不一定适用于所有的人。巧克力是防止心脏病的天然卫士巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸,更能在被食入人体后,迅速给血管吸收,在血液中抗氧化物成分明显增加,并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。营养学家已证明在水果,蔬菜,红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。草莓堪称水果之中含抗氧化物之最,然而,巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。50克(一两)巧克力与150克(三两)上等红酒所含抗氧化物基本一致。

趣多多巧克力豆饼干的做法黄油室温软化,用打蛋器搅匀,加入糖粉充分搅匀,不用打发,颜色变浅,稍微膨胀就可以了。蛋液分次加入黄油,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起,加入到黄油蛋液中,用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团,不要过分揉捏。把面团放置在硅胶垫上,搓成长条形,用刮板切成大约20份。用双手将面团揉成圆球,在巧克力豆上压一下,让巧克力豆粘在圆球表面。摆放在烤盘里,巧克力豆朝上,再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下,印出花纹。烤箱预热170度,中层烤15至20分钟即成。小贴士饼干中的盐,一定不要多放,用牙签挑一点就可以了,起到中和甜味的作用,不至于那么甜腻,但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量,普通鸡蛋(带皮60克左右)用一个就可以,改善了原来面团干的问题。

巧克力豆的做法1.蛋黄备好;2.加入适量色拉油拌匀;

加入白糖(最好是糖粉)拌匀;4.揉搓光滑团,盖保鲜膜醒发15分钟;

再分小剂子,搓成圆型;6.铺进铺有油纸的烤盘里,预热烤箱180度,烤10分钟拿出烤箱放凉待用;

把巧克力放入不锈钢圆盆中,加入色拉油;8.

9.把放凉的圆剂子倒入巧克力中,裹上巧克力浆;

放小碟子中;11.放冰箱冻10分钟左右就可以定型了。

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