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卤鸭翅-卤鸭翅做法

卤鸭翅"料:鸭翅调味料:花椒、八角(大料)、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、麻油(香油)、料酒、葱、老姜做法:1.锅中加水、老姜、葱烧开,放入洗净的鸭翅,等水再烧开既将鸭翅捞出,再用水洗净。2.原锅洗净,再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开,调整好口味,改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。"

卤鸭翅整个过程下来大概有三个多小时。卤鸭翅是一道美味的菜,也是一道小伙伴们闲暇的时候喜欢边看剧边啃的惬意小吃。很多小伙伴尝过之后都有想自己亲手做的冲动,但是很多时候自己做出来的味道跟想象中相差甚远,那么怎样才能做好一道卤香浓郁,肉香扑鼻,香中带辣,麻辣入味,连骨头都卤香十足的卤鸭翅呢?下面让我来为大家介绍一个我常常用的做法:一、首先把买回来的鸭翅解冻,然后沸水下锅煮3-5分钟,去除鸭翅的腥味跟脏东西,接着把鸭翅捞出洗干净,同时也要把锅洗干净。二、把买回来的卤料放进锅中,加适量的水煮沸出味,然后放入鸭翅大火焖30分钟,再换小火煮。二、鸭翅入锅时加入辣椒、生姜、大蒜,,八角,桂皮,少量黄酒,生抽,香油这样卤出来的鸭翅色泽光滑,肉香更浓。三、待鸭翅小火煮20分钟后,关火静置1小时,让鸭翅自然吸收汤汁。这样一道香浓郁,肉香扑鼻,香中带辣,麻辣入味,连骨头都卤香十足的卤鸭翅就完成了。

卤鸭翅的做法1.姜、蒜头切片,芫荽(即香菜)头洗净,潮汕老卤一袋,里面有一袋老卤包配料(内含:桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克)和一袋老卤膏配料

这个简单,准备材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭翅做法:1.

2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。

撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。

鸭翅入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。

关火,让鸭翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。

卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

原料鸭翅500克,调味料:食盐15克,酱油两小勺,白糖6克,料酒8克,味精、葱、姜适量,红辣椒4个,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一小段。做法:清洗干净的鸭翅,拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。锅内放适量的食用油,烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水,放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟,闷制20分钟入味,捞出装盘后点缀香菜段及香油。

1.鸭翅洗净,一剁为二。2.飞水,捞出,放在流水中,反复冲洗表面,控干,备用。3.草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片(或用现成的卤肉料也可),用纱布或卤料盒包好。4.铁锅放水,放入葱段、姜片及卤料包(盒)。5.倒入2大勺老抽、1大勺生抽,加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味(喜辣者,可放一个干红辣椒),大火烧开。6.将飞过水的鸭翅放入,再次烧开后,转小火,卤制20分钟,关火。7.浸卤半天,待入味,即可食用。

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